ナスをpH指示薬

ナスなどの色素（アントシアニン）をpH指示薬に用いる場合に起こる問題の原因としては他の色素の混入がひとつ考えられます。

その他、次のような原因も考えられます。
１）色素が十分に抽出できていない
　　参考資料：ナスをpH指示薬（クリックするとダウンロードできます）

２）色素が壊れるなど
　　参考資料（２ページ目に記載）：アントシアニンをpH指示薬（クリックするとダウンロードできます）